この記事大変参考になりました。8／25の朝刊から

1  ランチタイム　　　お昼をメインにしているところは強い

2   住宅地　　　　　　ビジネス街より住宅地に立地しているところが強い

3   1人〜2人　　　　　少人数での利用がメインの店舗が強い

トレタという飲食店向けのコンサル等を専門にしている会社様です。https://corp.toreta.in/

ここのデータを日経新聞が分析して記事にしています。

バックナンバーをつり寄せて読んでみて下さい。